زعفران محصول کشاورزی معروفی است که علاوه بر بازار داخلی در بازارهای جهانی هم ارزش بالایی دارد. زعفران قائنات معروف‌ترین زعفران در ایران و بازارهای جهانی است که ارزش بالایی دارد. امروزه علاوه بر استان خراسان در بسیاری دیگر از مناطق ایران و در کشورهای دیگر هم زعفران کاشته می‌شود.
نوع زعفران، کیفیت، برند و محل کشت آن همگی بر قیمت محصول اثرگذار هستند. البته برخی سودجویان با تولید زعفران تقلبی آن را به قیمتی کمتر از قیمت زعفران اصل به فروش می‌رسانند که همین موضوع باید موردتوجه خریداران قرار گرفته و از خرید خودداری کنند. توجه به قیمت یکی از نکات مهم خرید زعفران است.
زعفران اصل ایرانی
زعفران ادویه‌ای لوکس، زیبا و گران‌قیمت است که با عطروطعم دل‌انگیز خود در سفره ایرانیان و به‌ویژه در مهمانی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. از گذشته‌های دور زعفران اصل ایرانی در بسیاری از نقاط جهان شناخته شده بود و به‌عنوان یک محصول صادراتی توسط بازرگانان به کشورهای دیگر برده می‌شد.
با ورود به عصر مدرن تجارت زعفران شکل جدیدی به خود گرفته و هنوز به‌عنوان یک محصول ارزشمند جایگاه خود را حفظ کرده است. تغییرات در برداشت و بسته‌بندی زعفران موجب شده است تا کشورهای صادرکننده این محصول رقابت زیادی با یکدیگر داشته و همواره تلاش کنند با ایده‌های خلاقانه بسته‌بندی سهم بیشتری از بازار را به دست آورند.
به دلیل دشواری در مراحل کاشت، داشت و برداشت زعفران این محصول قیمت بالایی دارد. ازطرف دیگر انواع مختلف زعفران وجود دارد که بر اساس قرارگیری در طبقه‌بندی‌های متفاوت قیمت زعفران متفاوت خواهد بود. به همین دلیل هنگام خرید زعفران اصل باید نوع زعفران و قیمت آن را مدنظر قرار داد.
برای خرید زعفران اصل بهترین و مطمئن‌ترین راه خرید آن از فروشگاه‌های معتبر است که زعفران باکیفیت و اصل ایرانی را با قیمت مصوب به فروش می‌رسانند. فروشگاه زعفرانیه زعفران اصل قائنات را در بسته‌بندی‌ها و وزن‌های مختلف به فروش می‌رساند.
انواع مختلف زعفران
زعفران به دسته‌های مختلفی تقسیم‌بندی می‌شود که بر اساس اینکه در کدام گروه قرار دارد قیمت و کیفیت متفاوتی دارند. انواع مختلف زعفران عبارت‌اند از:
- زعفران نگین: دارای قدرت رنگ‌دهی بالا و عطر و بوی عالی است. این نوع زعفران بالاترین قیمت را در بین انواع زعفران داشته و یکی از محصولات صادراتی مهم محسوب می‌شود.
- زعفران سرگل: بعد از زعفران نگین قرار دارد و همچنان ویژگی‌های یک زعفران باکیفیت را داراست. تفاوت بین زعفران سرگل و نگین مربوط به شکل ظاهری کلاله‌ها و ضخامت آن‌ها است و ضخامت کلالههای زعفران سرگل کمتر از ضخامت کلالههای زعفران نگین است.
- زعفران پوشال: وقتی در انتهای کلالههای قرمز زعفران اندکی از ریشه سفید زعفران قرار داشته باشد این محصول زعفران پوشال است. رشته‌های زعفران پوشال به‌صورت دوتایی یا سه‌تایی به یکدیگر چسبیده‌اند.
- زعفران دسته (زعفران دختر پیچ): در این نوع زعفران نیز مانند زعفران پوشال، مقداری از ریشه سفید زعفران همراه با کلالههای قرمز وجود دارد و مقدار آن بیشتر از زعفران پوشال است. وجود ریشه سفید زعفران در زعفران‌های پوشال و دختر پیچ موجب می‌شود تا قیمت آن‌ها کمتر از دو نوع اول باشد.
جدا از اینکه بر اساس نوع مصرف و هزینه خود کدام نوع از زعفران را می‌خرید باید از نکات مهم خرید زعفران مانند رنگ و شکل کلاله‌ها مطلع باشید.
عوامل مؤثر بر قیمت زعفران
به جز نوع زعفران که بر قیمت آن تأثیر می‌گذارد عوامل دگری نیز وجود دارد که تعیین‌کننده قیمت زعفران هستند. این عوامل عبارت‌اند از:
- میزان تولید: وقتی میزان تولید زعفران کمتر از تقاضای بازار باشد موجب افزایش قیمت خواهد شد. برعکس این موضوع نیز صادق است.
- شرایط اقلیمی: از دیگر عوامل اثرگذار بر قیمت زعفران شرایط آب‌و‌هوایی است. به‌عنوان‌مثال کاهش یا افزایش بارندگی در مناطق زیر کشت زعفران بر قیمت آن تأثیر می‌گذارد.
- کیفیت: مشخص است که هرچقدر زعفران کیفیت بیشتری داشته باشد قیمت آن نیز افزایش خواهد داشت. زعفران‌های بی‌کیفیت قیمت کمتری داشته و میزان رنگ‌دهی، عطروطعم آن‌ها کمتر خواهد بود. به همین دلیل است که نباید زعفران ارزان خرید.
نوسانات ارز و بازار اقتصاد جهانی هم از دیگر عوامل اثرگذار بر قیمت زعفران هستند.
چرا نباید زعفران ارزان خرید؟
در بخش قبل درباره عوامل اثرگذار بر قیمت زعفران گفتیم و میزان کیفیت محصول یکی از فاکتورهای اثرگذار بر این روند هستند. هرچقدر کیفیت زعفران بیشتر باشد میزان رنگ‌دهی، عطروطعم و ارزش غذایی آن نیز بیشتر خواهد بود. علاوه بر این، یکی دیگر از دلایل ارزان‌بودن زعفران می‌تواند مربوط به تقلبی بودن آن باشد.
به دلیل ارزش اقتصادی زعفران برخی سودجویان با استفاده از مواد شیمیایی مانند رنگ‌دهنده‌ها و طعم‌دهنده‌های مصنوعی و همچنین استفاده از کلالههای ذرت یا نخ ابریشم زعفران تقلبی تولید می‌کنند. برخی دیگر نیز با مخلوط‌کردن اندکی زعفران با مواد دیگر و سنگین کردن آن از طریق پاشیدن آب‌قند روی آن‌ها زعفران تقلبی تولید می‌کنند. سپس این محصول تقلبی را با قیمتی ارزان به فروش می‌رسانند. به همین دلیل نباید زعفران ارزان خرید.
آگاهی از نکات مهم خرید زعفران به شما در خرید یک محصول باکیفیت کمک می‌کند. علاوه بر اینکه زعفران تقلبی قیمت بسیار کمتری از زعفران اصل دارد زعفران بی‌کیفیت نیز قیمت پایینی دارد. یکی از دلایل ارزان‌بودن زعفران نیز می‌تواند مربوط به کیفیت پایین آن باشد. زعفران بی‌کیفیت رنگ‌دهی، عطروطعم زعفران باکیفیت را نداشته و احتمالاً ارزش‌های غذایی پایینی هم دارد. به همین دلیل است که نباید زعفران ارزان بخریم.
خرید از فروشگاه‌های معتبر زعفران مانند فروشگاه زعفرانیه راهی مطمئن برای اطمینان از کیفیت و قیمت زعفران است. قیمت زعفران در این فروشگاه طبق مصوبات تنظیم بازار هستند.
نکات مهم خرید زعفران
یکی از نکات مهم هنگام خرید زعفران قیمت آن است. زعفران محصولی گران‌قیمت است که هیچ‌گاه محصول اصل و باکیفیت را کمتر از قیمت آن به فروش نمی‌رسانند. قبل از خرید می‌توانید قیمت زعفران را از سایت‌های معتبر چک کنید. چنانچه زعفرانی کمتر از قیمت واقعی به شما عرضه شد نشانه تقلبی یا بی‌کیفیت بودن آن است. به همین دلیل خرید از برندها و فروشگاه‌های معتبر و معروف مانند زعفرانیه که قیمت روز زعفران را هم اعلام می‌کنند، خیال شما را از بابت محصول اصل راحت می‌کند.
یکی دیگر از نکات مربوط به خرید زعفران اصل توجه به رنگ رشته‌ها و کلالههای زعفران است. یک سمت رشته‌های زعفران به شکل پیچک و سمت دیگر شیپور شکل هستند. اگر یک انتهای رشته‌ها برآمده نباشد نشان‌دهنده تقلبی بودن زعفران است. طعم و بوی زعفران از دیگر نشانه‌ها برای شناسایی زعفران اصل از تقلبی است.
زعفران اصل قائنات و سایر محصولات زعفران باکیفیت دارای طعم تلخ و عطری مانند عطر عسل و گل دارند. همان‌طور که گفتیم در ساخت زعفران تقلبی روی آن‌ها آب‌قند می‌پاشند تا سنگین شود. پس اگر زعفران طعم شیرینی داشت اصل نبوده و تقلبی است.
خرید زعفران از فروشگاه های معتبر
زعفران محصولی با قیمت بالا است که به دلیل عواملی همچون دشوار بودن مراحل کاشت، داشت و برداشت و همچنین ارزش‌های غذایی و دارویی آن است. باتوجه‌به ارزش اقتصادی زعفران سودجویان محصول تقبلی را به روش‌های مختلف تولید کرده و با قیمتی کمتر از قیمت زعفران اصل به فروش می‌رسانند.
پایین‌بودن قیمت یکی از علائم تقلبی بودن زعفران است. به همین دلیل توجه به قیمت یکی از نکات مهم خرید زعفران بوده و باید به آن توجه کرد. توجه به علایم دیگر مانند رنگ، طعم و شکل رشته‌های زعفران هم از دیگر نشانه‌های اصل بودن محصول یا تقلبی بودن آن است. گروه بازرگانی زعفرانیه با خرید و بسته‌بندی زعفران عمده و کیلویی اصل قائنات محصولی کاملاً اصل و باکیفیت را با قیمت واقعی در اختیار مشتریان قرار می‌دهد.
0 دیدگاه